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笋干酿

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丫头家的厨房

母亲是一位勤劳的农村人，每到吃笋的季节都会做酸笋泡好，再就是笋干酿晒好，期待我和妹妹哪天回家一样可以做给我们吃！远嫁他乡但最爱你的人永远是妈妈！这是妈妈前段时间过来东莞给我带的，笋干酿：由新鲜竹笋从竹林里砍下后回家去掉壳然后切块（一定要沿着竹节切）然后用水煮熟就开始用牙签刮每一块中间的位置，像蒜酿一样的做法！刮好后晒几天就可以保存起来了！要拿出来吃时提前泡发一天，做出来味道一样新鲜笋味飘香！笋干酿是我家（广西贺州特色菜）妈妈的拿手菜，今天自己第一次做，感觉有超越老妈哦！
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1小时以上   |   配菜(中级)
笋干酿 15个
、
瘦肉 300g
、
香菇 6朵
、
盐、油、香油、淀粉、水 适量（香菇肉馅的调料）
、
蘸料：蒜蓉姜蓉葱酱油 适量（喜欢辣椒的放入辣椒）
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-12

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