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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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10分钟左右 | 配菜(中级)

猪里脊

、

白糖

、

白醋，老醋

、

番茄酱

、

蒜粒

、

盐

、

芝麻

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先做酱汁，三勺白糖，三勺醋，两勺番茄酱。三勺醋，可以用两勺老醋一勺白醋来配，全用老醋颜色会深，全用白醋味道有些呛。
步骤2/6 点击查看大图
里脊切条，不用太粗，像小手指尖粗细就可以了，因为裹上面糊一炸就篷起来了。面糊用三勺面粉三勺淀粉加凉水就可以了，稠度像图中一样，能挂在肉上，还能看到肉的颜色。
步骤3/6 点击查看大图
里脊油炸之后捞出。注意，刚入油锅的里脊不要动它，不用怕粘连，等颜色发黄了，在把粘连的用筷子夹开，以免脱糊。
步骤4/6 点击查看大图
放炒菜一样的油，油热之后小火，放入蒜碎，再放入调好的酱。调均以后拧大火。
步骤5/6 点击查看大图
酱起泡之后放平时炒菜一样多的盐，搅匀之后倒入炸好的里脊。
最后一步点击查看大图
迅速翻炒使酱汁均匀的挂到里脊上，撒上熟芝麻，出锅。零失误的糖醋里脊做成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-11

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