没牙菜—黄瓜片炒鸡蛋
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我姐姐初中时,两个拿手菜之一。
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烹饪步骤
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黄瓜一劈两开,擦刀切薄片。(没牙佬都能吃的关键,就是瓜片要薄)。2.鸡蛋打撒备用。3.锅中倒入比平时炒素菜多一汤匙的花生油,将蛋液倒入,炒散,盛出备用。4.利用锅中残留的底油炝锅(煸炒葱花、姜末出香味)。5.出香味,将黄瓜片倒入锅中翻炒。6.瓜片略微变色,锅中倒入老抽上色。(倒入的酱油,要完全沸腾,否则有生酱油味)。7.将鸡蛋块倒入,翻炒。加盐调味,关火装盘即可。
小贴士
黄瓜炒鸡蛋,如果炒不好,会很腥。加入酱油,专治腥气。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-11
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