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红烧鸭、肉的做法

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红烧鸭、肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

鸭子半只

、

茴香 2颗

、

桂皮 1块

、

姜适量

、

冰糖适量

、

生抽、老抽适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将鸭子、五花肉切小块洗净晾干
步骤2/7 点击查看大图
锅内放入少量油，用姜、葱爆香，放入鸭肉、五花肉，不断翻炒，这个时间有点长久，要把肉里面的油熬出来，肉呈金黄色方可。
步骤3/7 点击查看大图
放入冰糖继续翻炒，适量放些黄酒去腥。
步骤4/7 点击查看大图
放入水、生抽、老抽、茴香、桂皮，水没过鸭肉即可，大火烧开后，转小火炖。
步骤5/7 点击查看大图
过十分钟后，待水烧的差不多时，转大火，不断翻炒，加点盐，这时是上色、上浆。
步骤6/7 点击查看大图
烧到水基本没有时，出锅、盛碗里。
最后一步点击查看大图
最后一步，把这一碗有诱惑的肉放入高压锅里，在压三分钟，OK，搞定，肉的油与鸭的香味融入在一起，味道超级棒.......

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-11

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