面食:韭菜哈饼/菜饼
韭菜哈饼,也叫菜饼。制作简单,省时间。味道很不错。
46克
66克
29克
769
千卡
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步骤1/10
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和面:面粉,加上凉水,揉成面团,盖上布,防干,去准备馅儿。(冷水面,又叫死面。就是平时包饺子的那种和面法)
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步骤2/10
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韭菜洗净,切1-2里面小段;木耳泡发,切成跟小块,不用切太小;虾皮洗一下,放到馅儿里。
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步骤3/10
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炒鸡蛋碎:鸡蛋打散,锅里加油,油热以后,倒入蛋液,用筷子不停的搅,等到凝固的时候,自然就是鸡蛋碎。
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步骤4/10
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调馅儿:炒好的鸡蛋碎倒入韭菜和木耳中,根据自己口味,加盐、香油、花生油,搅拌均匀。
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步骤5/10
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切剂子擀皮:把面取出,揉光滑了,搓成长条,切出大小均匀的剂子,擀成圆皮,不要太厚,稍微薄一点。
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步骤6/10
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包哈饼:左手拿皮儿,右手放馅儿。
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步骤7/10
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放下右手的勺子,俩手合一块儿。
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步骤8/10
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腾出一个手,捏边儿。
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步骤9/10
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就是大饺子,比饺子好包多了。
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最后一步
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电饼铛加热,放油,油热以后,放入哈饼,煎至两面金黄即可。双面都要刷油,大概10-15分钟就可以熟,看你包的个头儿大小。
1.皮儿别太厚,厚了不好吃
2.面不用使劲揉,也别太软,太软容易破。
3.放虾仁也很好吃。
4.煎的时候,要两面翻动,就算是电饼铛双面加热,也可以明显感觉到下层加热强于上层,不翻小心下面那层糊了。
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发布于 2015-07-11
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