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黑森林的做法

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黑森林

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很喜欢安德鲁森的黑森林，终于自己做出了喜欢的味道

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 100g

、

高筋面粉 240g

、

低筋粉 20g

、

白砂糖（面包用） 30g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

可可粉 10g

、

低筋粉 50g

、

鸡蛋 3个

、

糖（蛋糕） 30g

、

植物油（面包） 20g

、

植物油（蛋糕） 30g

烹饪步骤

步骤1/7
把面粉，玉米油，糖，酵母，盐，牛奶放入面包机内桶，选择揉面，最好揉2次，揉完后选择发酵功能，发酵至2倍大
步骤2/7 点击查看大图
将发酵完成的面团取出，分成三份，手工排气，擀薄，卷起，放入吐司盒，放入烤箱，选择发酵，进行二发
步骤3/7 点击查看大图
在二发过程中可以进行蛋糕制作，三个鸡蛋蛋清分离，蛋黄液中加入50g牛奶，玉米油，20g糖，搅拌均匀
步骤4/7 点击查看大图
在蛋黄液中筛入低筋粉和可可粉，搅拌至无颗粒状
步骤5/7 点击查看大图
将蛋清分三次加入白糖，打发至干性发泡，挖一勺蛋清到蛋黄液中，之字形搅拌，再将蛋黄液全部倒入蛋清中，搅拌均匀
步骤6/7 点击查看大图
观察面包二发状态，到达磨具8分满时，进行170度40分钟烘烤，过10分钟后取出，将搅拌好的蛋糕体倒在面包上面，放入烤箱继续烘烤，多余的蛋糕体拿来做了杯子蛋糕
最后一步点击查看大图
烘烤结束，好吃的黑森林就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-10

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