夏季佳肴——素三鲜饺子
都说好吃不过饺子，饺子做为中国的传统美食那是非常之深入人心，家喻户晓。我也是从小就学会了包饺子，这几天气温升高，天气炎热，就做了些素三鲜的饺子，馅料中有韭菜、香菇、豆腐干、鸡蛋、粉丝，清淡中透着鲜美，开胃爽口，非常适合炎热的夏季食用。
75克
138克
412克
2838
千卡
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步骤1/10
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首先把干香菇、粉丝加水泡发，韭菜择洗控水，豆腐香干洗净。
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步骤2/10
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把面粉放在干净的容器中，缓缓加入温水，加入少许盐，揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发。
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步骤3/10
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分别把韭菜、豆腐香干、泡发好的香菇、粉丝切剁成碎沫。
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步骤4/10
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鸡蛋搅拌加入少许盐放锅内加油炒熟压碎。
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步骤5/10
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醒好的面团搓成细长条，分成大水适合的剂子。
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步骤6/10
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擀成中间厚四周薄的饺子皮。
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步骤7/10
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各种切好的食材加适量的盐、麻油拌匀即为饺子馅。
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步骤8/10
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包饺子这一步就可以充分发挥想象，包出你喜欢的样式。
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步骤9/10
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大锅内加水及少许盐大火烧开，饺子下锅用漏勺轻轻搅动几下，盖上锅盖等水再次煮开，可加少许冷水，如此重复一至两次，待饺子胖鼓鼓的浮在水上，即可捞出装盘。
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最后一步
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用辣椒酱、鲜酱油、醋调味，大蒜头剁成蒜蓉，开吃！
1、煮饺子时要用大火，饺子皮不容易破。
2、韭菜容易出水，一定要在包饺子前再加盐拌匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-10
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