香煎马鲛鱼
马鲛鱼在我们这边通常叫做鲅鱼。 一大早上老爹从早市回来,兴奋的递给我一个大口袋,打开一看,好大好肥的一条大大大鲅鱼,这么新鲜的鱼必须马上做了才好,原本想好午餐要做的菜全部更改,收拾鱼!吃大鱼喽~~~
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步骤1/12
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又大又肥的鲅鱼葱姜蒜拍松备用,另备一部分姜片
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步骤2/12
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去头尾内脏,切约一厘米厚块。这道菜只取了鱼的中部,其他用做别的菜。
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步骤3/12
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蒜姜葱拍散放入
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步骤4/12
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加入两勺生抽,一勺耗油,半勺米醋,1/3勺白糖,一勺白酒
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步骤5/12
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用手给鱼块抹匀
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步骤6/12
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腌制一小时,期间翻面
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步骤7/12
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平底不粘锅少油,热锅凉油放入姜片略煸
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步骤8/12
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放入鱼块,小火慢煎
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步骤9/12
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一面成型煎黄再翻面
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步骤10/12
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可根据喜好撒点孜然和辣椒面
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步骤11/12
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成品,最后撒了些欧芹碎装饰
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最后一步
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成品
辣椒面孜然面根据喜好加减或不加都可,欧芹碎这里主要用途是用来装饰,你可以撒香菜或香葱末。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-10
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