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五香素鸡的做法

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五香素鸡

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跟爸爸学的菜

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切墩(初级)

素鸡 250g

、

干辣椒 1个

、

生姜

、

茴香 1-2个

、

盐

、

冰糖

、

老抽

、

生抽

、

香葱

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
鸡洗净，沥干水，切成约8mm-1cm薄片；油锅加食用油，将素鸡煎至两面金黄，略微有镂空.捞出素鸡放入凉水中浸泡，使素鸡吸饱水，柔软。锅里放少许油，放入生姜爆香.从水中捞出素鸡，倒入锅中，加生抽，老抽翻炒上色.加水盖过素鸡，放入冰糖，干辣椒和茴香，少许盐.待汤汁剩三分之一时，加入适量盐调味，烧至收汤。出锅，撒上香葱即可.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-09

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