小炒牛肉
在围脖上学着林依轮做的，稍作改动，鲜香麻辣，很下饭哦！
5克
11克
13克
102
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/8
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备料
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步骤2/8
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食材都切好备用。
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步骤3/8
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牛肉切薄片，加入蛋清、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜丝拌匀腌制15分钟以上。
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步骤4/8
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锅下油，先下葱姜 干辣椒爆香。（也可加一些花椒，辣椒多少按自己的口味放）
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步骤5/8
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下牛肉片大火快速滑炒。
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步骤6/8
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牛肉片变色后转中火加入青红辣椒继续翻炒一两分钟。
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步骤7/8
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加入花椒粉翻炒片刻，最后加入盐，糖调味即可出锅。
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最后一步
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炒牛肉的时间不要太长，否则肉质容易变老，新手如果不好掌握的话可以先将牛肉炒熟捞起，再炒辣椒，最后加入牛肉混炒均匀。
1.腌制牛肉的时候加入蛋清能让肉片口感变嫩，最好不要省略。
2.炒牛肉的过程不要太长，否则肉质容易变老，新手如果不好掌握的话可以先将牛肉炒熟捞起，再炒辣椒，最后加入牛肉混炒均匀。
3.喜欢辣椒口感比较软的也可以按照第二点技巧操作。
4.吃辣的还可加些小米辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-09
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