红烧猪脚~满满胶原蛋白
94克
116克
9克
1353
千卡
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步骤1/16
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冷水一锅,放入一勺料酒。猪脚洗净后,冷水下锅绰水。
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步骤2/16
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姜切片,香料洗净。
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步骤3/16
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猪脚会煮出大量浮沫。
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步骤4/16
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绰水后的猪脚反复清洗干净。
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步骤5/16
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锅里少量油,爆香姜片。
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步骤6/16
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放入绰水后的猪脚稍微翻炒。
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步骤7/16
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放入香料翻炒出香味。
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步骤8/16
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加一小块冰糖,略微炒炒。湖南这边不太吃甜,所以冰糖我放的很少,喜甜的可以多放一些。
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步骤9/16
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加入老抽和生抽。
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步骤10/16
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翻炒均匀。
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步骤11/16
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移至高压锅,,放基本能没过猪脚的水炖25分钟。
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步骤12/16
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此时猪脚已经非常软糯,筷子能轻松戳入。喜欢有嚼劲的可以缩短五分钟。
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步骤13/16
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重新转入炒锅,加入蚝油,胡椒粉和盐调味。
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步骤14/16
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剥一小把蒜子加入,同煮。
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步骤15/16
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全程中大火,汤汁收浓即可。
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最后一步
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出锅撒葱花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-08
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