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炸臭豆腐（附蘸酱汁）的做法

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炸臭豆腐（附蘸酱汁）

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超爱吃臭豆腐，外面的不卫生，自己DIY吧，一次吃个过瘾

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1小时以上 | 切墩(初级)

大豆腐 1大块

、

王致和臭豆腐（罐装） 4小块

、

温水半小碗

、

酒 1小勺

、

油适量

、

盐适量

、

蘸酱汁：

、

王致和臭豆腐罐装 1小块

、

芝麻酱 2勺

、

辣椒粉适量

、

孜然粉适量

、

麻椒几颗

、

蒜泥适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大豆腐上面用一大而平的物体把水份压出来，然后切成小块码在盒子里
步骤2/6 点击查看大图
把王致和臭豆腐夹出4块捣碎，加一点原汁，放一点点酒，兑半小碗温水混合均匀待用，最后加盐，不可太咸
步骤3/6 点击查看大图
把调好的臭汁倒之前的大豆腐盒子里，浸泡均匀，放入冰箱3个小时以上（时间越久越入味），当然腌一会也是可以的，只是口感会差一些，喜欢清淡些的人适合
步骤4/6 点击查看大图
除麻椒外把所有蘸酱汁材料混合搅拌，至均匀稀稠待用（麻酱一定要稀释后放入，可稀点调），麻椒用油炸一下取麻油适量拌入（家有麻油直接放即可），也可以放点芝麻
步骤5/6 点击查看大图
热油，将腌好的臭味豆腐用小火炸至金黄色捞出，淋上调好的蘸酱汁（也可直接蘸食）
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

没什么，喜欢吃辛辣味重点的，可以把蘸酱汁里的各种粉和麻椒用油炸一下，我是喜欢原汁原味的，所以只要混合就可以了，一样美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-08

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