自制咸鸭蛋
朋友给了很多新鲜的鸭蛋,一下子吃不了,用传统的花椒盐水腌一大罐子,30天出油。
156克
152克
41克
2446
千卡
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步骤1/12
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鸭蛋一定要清洗干净;
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步骤2/12
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晾干水分;
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步骤3/12
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锅中放水,放入盐;
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步骤4/12
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放入花椒;
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步骤5/12
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大火烧开至盐全部融化,彻底放凉;
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步骤6/12
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晾干的鸭蛋放入干净的容器中;
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步骤7/12
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倒入花椒盐水直至没过鸭蛋,靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子,避免鸭蛋浮起来,最后倒入白酒80g,放置阴凉的地方;
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步骤8/12
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30天后的鸭蛋,表皮已被花椒水染色;
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步骤9/12
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捞出鸭蛋冲洗一下,放入蒸锅中,大火蒸20分钟;
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步骤10/12
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已经出油啦;
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
鸭蛋有大小,皮有青、白色,有厚薄之分,腌出的鸭蛋饼不是每个都出油,白心的也有。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-07
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