【15分钟解馋快手菜】家常炖五花肉
很方便快捷简单的解馋快手菜，入门容易，好吃又省时间。猪皮美容，但是饱和脂肪不能多吃，一周一次最佳。
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步骤1/11
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将五花肉切成适量大小的块。【喜欢咬起来的质感就切碗底大小的，喜欢入味更彻底就切瓶盖大小的】
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锅中放冷水，放切好的五花肉，大火煮3-7分钟。【必须从冷水开始煮，否则烧开再放五花肉，炖出来的猪皮不软糯】
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等待的时间，把蒜，葱切好，花椒八角桂皮准备好。
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步骤4/11
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等7分钟过后，把五花肉从沸水中捞出，放在事先准备好的冷水盆里，洗净浮漠。捞出控水。
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步骤5/11
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放小半碗油，放十几粒冰糖，用小火熬。【千万用小火，否则冰糖没有化开就先焦了】
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步骤6/11
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熬到冰糖完全化开，倒入洗好的五花肉，小火翻炒。
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步骤7/11
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翻炒到所有五花肉都均匀沾好糖稀，加蒜，盐和味精，开大火继续翻炒3分钟。【这个过程是为了将五花肉中的油炒出来炒香，这样五花肉炖出来香而不腻】
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步骤8/11
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炒至五花肉变成淡淡的金黄色，放葱八角桂皮花椒。
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步骤9/11
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加热水使得五花肉刚刚沫入水中，来大火煮开，然后转小火炖20分钟。【定好闹钟，人自由活动】
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步骤10/11
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慢慢熬到只剩下锅底一点点水，熄火。
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最后一步
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盛出来，开吃(☆_☆)
必须用冷水洗肉，这样肉皮嫩；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-07
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