五香咸鸭蛋
我家早晚一般情况下都是吃米粥，所以这配粥小菜也是很多。最多的当数咸鸭蛋了，平时孩子看到外面在卖的熟的咸蛋，我都不让也不给他买。因为总是觉得不太放心。有时候想到了，我也会腌制一些起来，一般都是20个蛋的量起腌。唯一不足就是腌制的时间真心的长。但为了能吃到健康又沙口的咸蛋黄，我也愿意去等待。 以前总直接用盐来腌制，这次是加了五香粉。比起纯盐的腌制，这加了五香粉的咸蛋，自我感觉上这咸鸭蛋更加的高大上了。你问我有没有一点五香味呢，说真得，我真是没有吃出来，但感觉上好似有。美食就是这样子因人而变，喜变的朋友们就爱去尝试，不尝试怎知其味呢。
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备好所用的生鸭蛋。
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步骤2/13
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用清水将鸭蛋擦洗好。
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步骤3/13
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再晾干表面的水份。
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步骤4/13
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备好五香粉白酒细盐。
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步骤5/13
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将细盐及五香粉拌至融合。
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步骤6/13
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将鸭蛋过一次白酒。
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步骤7/13
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再入五香盐粉里面。
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步骤8/13
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裹上一层厚厚的五香盐粉。
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步骤9/13
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用保鲜膜层层包好。
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步骤10/13
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再分小袋装好放至阴凉处腌制45-60天左右。
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步骤11/13
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这是经过50天腌制的咸鸭蛋。
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步骤12/13
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冷水下锅，煮至咸蛋熟透即可。
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最后一步
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看看里面的蛋黄感觉极好哦。
没有玻璃的容器或是陶瓷容器，那我们就用保鲜袋来分袋装好，再扎好口，再放至阴凉处腌制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-07
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