什锦蒸饺

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为了支持“面面俱到”圈圈的活动，今天特意做了什锦蒸饺。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团材料：

、

普通面粉 500g

、

清水 260g

、

食盐 2g

、

什锦馅料：

、

猪肉 150g

、

豆干 150g

、

香菇 100g

、

胡萝卜 100g

、

芹菜 100g

、

虾皮 15g

、

大葱 30g

、

生姜 10g

、

黄酒 10g

、

一品鲜酱油 20g

、

食盐适量

、

陈醋适量

、

大蒜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/9 点击查看大图
将全部馅料的食材用料理机弄成小颗粒状，备用。
步骤3/9 点击查看大图
热锅冷油，先将肉末煸香，放入黄酒，翻炒一下，再放入葱姜末煸香，再放入胡萝卜、香菇、虾皮和豆干末煸炒一下，再放入芹菜末煸炒一下，最后放入酱油和食盐，翻炒一下，起锅，装盘。晾凉就可以包饺子啦！
步骤4/9 点击查看大图
将饺子皮的材料放在和面盆里揉好，盖上湿毛巾醒上15分钟，再从新揉好面团。再分成每个约10克的小剂子，再擀成周围薄中间厚哦饺子皮。
步骤5/9 点击查看大图
将什锦馅料放在饺子皮的中间，包成自己喜欢的饺子形状。
步骤6/9 点击查看大图
汤锅里煮上一锅水，水开后将饺子放在垫有硅胶蒸垫的蒸屉上。（家里没有硅胶蒸垫的亲，可以在蒸屉上抹一点食用油防粘哦!)
步骤7/9 点击查看大图
盖上锅盖，大火蒸15分钟即可关火。关火后不要立即开锅盖，焖2分钟之后再开哦！
步骤8/9 点击查看大图
出锅，装盘。
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