酱香肉包
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步骤1/8
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酵母倒入水中混合均匀，倒入面粉，揉成面团，发酵至两倍大。
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步骤2/8
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猪肉搅拌肉馅，香菇切丁。
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步骤3/8
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锅中放油，倒入肉馅炒至变色。
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步骤4/8
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倒入香菇丁继续翻炒一分钟。
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步骤5/8
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放入黄豆酱和甜面酱，少量生抽，炒匀。一小勺淀粉和两勺水和成水淀粉，慢慢倒入锅中，继续翻炒均匀。盛出放凉。
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步骤6/8
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发好的面，加少许干面粉，揉搓成长条，分成大小约40克的小面团。取一个，擀成圆形。包入肉馅。
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步骤7/8
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我捏的不漂亮。冷水放蒸锅。蒸20分钟。
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最后一步
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蒸熟后不要急着掀锅盖，五分钟之后掀开。
没有二次发酵，因为冷水上锅，随着水的升温，包子在锅中即可完成二次发酵。蒸熟后等等再掀锅盖，以防热胀冷缩。黄豆酱够咸，甜面酱也有足够的甜味，所以无需放盐和白糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-06
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