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【懒人必备No Knead Bread】不用揉的面包的做法

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【懒人必备No Knead Bread】不用揉的面包

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这款面包的成品是类似欧式面包的口感，完全不用揉，甚至连高筋面粉都不需要，因为我们会给它很长的时间让面筋自己生成，我们只需要用不到5分钟的时间把材料搅匀，然后就去愉快地玩耍好了Y(^o^)Y

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 250g

、

酵母 0.5g

、

水 187g

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉和酵母混合。
步骤2/8 点击查看大图
盐和水混合。
步骤3/8 点击查看大图
把1、2步的混合物再搅匀因为方子里含水量非常大，所以混合成没有干粉的一坨就可以了，然后盖上保鲜膜，室温下发酵8-18小时，我在大概25度的室温下发酵了9小时。
步骤4/8 点击查看大图
发好后就是这样，面团体积是原来的三倍。
步骤5/8 点击查看大图
台面和手上都撒大量的干粉，把面团转移出来，把面条拢成一个大致的圆形。
步骤6/8 点击查看大图
我用了一个六寸蛋糕模来做模具，如果你家里有用来烤欧包的Dutch Oven也是极好的。模具上铺一层油纸。
步骤7/8 点击查看大图
把面团转移进去，表面撒薄薄一层面粉，然后可以用小刀划一些花纹。松松地盖一层保鲜膜，室温下再次发酵1小时左右。
最后一步点击查看大图
放入200度预热好的烤箱烤35分钟，具体时间和温度需要根据烤箱情况调整。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-05

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