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你绝对没吃过的淮山包子的做法

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你绝对没吃过的淮山包子

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萌萌不吃淮山，怎么做都不吃，嘴巴都撬不开。不吃淮山的理由很奇葩。添加辅食的初期，萌姥爷觉得淮山是个好东西，一连给萌吃了20天，然后萌萌就再也不吃淮山了。一次性吃伤，说出来都是泪，可淮山还是很滋补啊，当妈的本着不怕麻烦的精神，把淮山给整的面目全非了。看不见淮山的萌萌很痛快啃了一个。

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4克
33克
212克

926
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

中筋面粉 200g

、

紫薯粉 4～5克

、

糖(放面粉一起) 10g

、

酵母粉 5g

、

铁棍淮山一根

、

糖(放淮山里) 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
紫薯粉，面粉酵母粉，奇葩，10克糖略微混合。
步骤2/15 点击查看大图
加入水发酵揉匀发酵至两点五倍大小。发酵的时间可以拿来处理馅料。
步骤3/15 点击查看大图
铁棍淮山去皮切断，蒸熟。
步骤4/15 点击查看大图
趁热拌入白糖。
步骤5/15 点击查看大图
用勺子黏成泥
步骤6/15 点击查看大图
搓成差不多大的团备用。
步骤7/15 点击查看大图
此时，面团已经发好了，撕开内里很多蜂窝组织。
步骤8/15 点击查看大图
倒入案板排气揉匀。
步骤9/15 点击查看大图
切开0毛孔就是OK了。
步骤10/15 点击查看大图
搓长条。
步骤11/15 点击查看大图
切挤子。
步骤12/15 点击查看大图
稍微按扁，擀薄些。萌妈擀皮一塌糊涂，就不拿来现眼了。
步骤13/15 点击查看大图
包入一份淮山陷，捏好。
步骤14/15 点击查看大图
收口朝下。
最后一步点击查看大图
放入蒸锅里，醒发10分钟左右。开火，上汽15分钟左右关火，关火后不要立即揭开盖子，焖5分钟，不然包子容易塌。

小贴士

其实用新鲜紫薯包子的成品应该会更漂亮，可是今儿实在太热了，湖南已经连续N天35度以上高温了，实在不想出门买，就用紫薯粉代替了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-02

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