你绝对没吃过的淮山包子
萌萌不吃淮山,怎么做都不吃,嘴巴都撬不开。不吃淮山的理由很奇葩。添加辅食的初期,萌姥爷觉得淮山是个好东西,一连给萌吃了20天,然后萌萌就再也不吃淮山了。一次性吃伤,说出来都是泪,可淮山还是很滋补啊,当妈的本着不怕麻烦的精神,把淮山给整的面目全非了。看不见淮山的萌萌很痛快啃了一个。
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步骤1/15
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紫薯粉,面粉酵母粉,奇葩,10克糖略微混合。
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加入水发酵揉匀发酵至两点五倍大小。发酵的时间可以拿来处理馅料。
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铁棍淮山去皮切断,蒸熟。
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趁热拌入白糖。
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用勺子黏成泥
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步骤6/15
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搓成差不多大的团备用。
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此时,面团已经发好了,撕开内里很多蜂窝组织。
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步骤8/15
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倒入案板排气揉匀。
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步骤9/15
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切开0毛孔就是OK了。
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步骤10/15
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搓长条。
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步骤11/15
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切挤子。
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稍微按扁,擀薄些。萌妈擀皮一塌糊涂,就不拿来现眼了。
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包入一份淮山陷,捏好。
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步骤14/15
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收口朝下。
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最后一步
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放入蒸锅里,醒发10分钟左右。开火,上汽15分钟左右关火,关火后不要立即揭开盖子,焖5分钟,不然包子容易塌。
其实用新鲜紫薯包子的成品应该会更漂亮,可是今儿实在太热了,湖南已经连续N天35度以上高温了,实在不想出门买,就用紫薯粉代替了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-02
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