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山西过油肉刀削面的做法

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山西过油肉刀削面

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊 300g

、

蒜苔 30g

、

豆腐 30g

、

银耳 30g

、

木耳 30g

、

大蒜 3个

、

刀削面 800g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆腐切丁，蒜苔切条
步骤2/8 点击查看大图
银耳和木耳也切下，切大切小看个人。
步骤3/8 点击查看大图
西红柿我用了俩个。切丁
步骤4/8 点击查看大图
切蒜片，我用了一点青椒，我爱吃辣
步骤5/8 点击查看大图
刀削面下锅了
步骤6/8 点击查看大图
在这我要说一下，把肉跟炸酥肉一样切片给炸了。用淀粉，盐，鸡精，花椒水腌制20分钟炸俩次。过油肉就好了，我没做过油肉，要想吃正宗的过油肉刀削面那得炸了在炒
步骤7/8 点击查看大图
先放蒜，在放炸过的肉，然后放蒜苔，银耳木耳，最后放豆腐，加酱油，盐，鸡精。再加一点水，最后收汁。
最后一步点击查看大图
面好了过凉水，先把面放碗里，上面浇菜。哦了，正宗过油肉刀削面，你就请好吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-01

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