焦香四溢的猪肉香菇锅贴
关于是叫锅贴还是煎饺,萌妈特别普及一下,封口的叫煎饺,开口的叫锅贴。萌妈不会擀饺子皮,所以一般买的外售的,这个天气,大家买时要特别注意,东西容易变质。可拿起来闻一下,如果发酸或是有小霉点,饺子皮就不能要了。不然该吃坏肚子了。
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步骤1/19
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胡萝卜切碎,不喜欢的可以不放不会影响口味。我纯粹是因为萌萌要吃,为了均衡营养搭配的蔬菜。
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过油炒一下,可有利于脂溶性营养的释放。
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炒熟盛出备用。
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香菇反复洗净后再泡发,因为后面香菇水还有用。
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泡发后攥干。
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步骤6/19
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切碎成丁。
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步骤7/19
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剁好的猪肉糜加淀粉,姜粉,蚝油,老抽和生抽调味。
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步骤8/19
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搅拌均匀后,分多次,慢慢搅进香菇水,每次都香菇水吸收了再加下一次的。
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步骤9/19
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最后加一小勺香油。
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步骤10/19
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搅拌均匀,肉馅会水当当的,锅贴也会汤汁十足。
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步骤11/19
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把切好的胡萝卜和香菇丁一起加入,拌匀。
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步骤12/19
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取一张饺子皮,放入适量肉馅。
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步骤13/19
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口子抹一点汁,捏紧。
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步骤14/19
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锅里刷少量油,排入锅内。
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步骤15/19
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全部做好在开火,保持在中小火。
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步骤16/19
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煎到底部黄黄的
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步骤17/19
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加两汤匙水。
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步骤18/19
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马上盖盖子,听到吱吱啦啦的声音,就是水烧干了。开盖把锅贴翻面,放两汤匙水,再盖盖。听到吱吱拉拉的声音,锅贴就好咯。
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最后一步
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成品,诱人吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-01
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