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炒面片(新疆炒揪片)

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炒揪片是新疆人爱吃的主食,新疆由于地理环境的不同,日照时间长,地下水充足,农作物和蔬菜瓜果长势良好,小麦淀粉含量很高,面粉精度好,很适合拉面和拉条子,筋道爽滑,有嚼头。
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9克
67克
404克


1939
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重~
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

剂子面北方的市场有售,尤其新疆的农贸市场都有,要是内地的市场没有可以自己和面,要用最好的特一粉,专做拉面用的面粉才可以。和面方法:夏季比例~面粉1kg,水约450g,盐25g;冬季比例~面粉1kg,水约550g,盐20g,将盐撒面粉里或者溶解在水里,和匀面粉,揉面功夫要到家,一直揉到用刀划开,面团里没有气泡为止,然后压成长方形,刷上油,醒十多分钟,搓成图中的面剂子就可以了,要是搓成小指粗细的长条,就是拉条子了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-07-01

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