干煸苦瓜
夏季属火，心也属火，因此夏天心火最易亢盛。苦瓜也叫“凉瓜”，其味苦性寒，归心经，所以炎热的季节宜多吃苦瓜
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步骤1/5
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准备苦瓜一根切片用半勺盐腌制一会儿（用盐比用水焯好，水份不多且脆嫩、苦味还降低了不少），大蒜切片、干辣椒切段，准备一勺碎米芽菜，我这次用的是家里炒好的碎米芽菜肉末2勺
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步骤2/5
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热锅冷油下干辣椒，大蒜炒香，注意不要把辣椒煸糊了
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步骤3/5
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在辣椒、大蒜下锅出香味后倒入苦瓜，在舀一勺碎米芽菜（或芽菜肉末）一起翻炒
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步骤4/5
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翻炒至变色刚熟即可起锅，太熟了变黄了也不好吃！
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最后一步
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绿绿的脆脆的干煸苦瓜，比凉拌好吃多了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-30
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