冷面

Name: 冷面#夏日时光#
Ingredients: 荞麦冷面 250g

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天气炎热没有胃口的时候，最好的就是来一碗冷面了。现在市售的冷面很多，都准备好了调味包，冷面也是免煮的，很是方便。这次做的冷面是在市场购买的荞麦冷面，自己煮制，然后调制的冷面汤，吃起来量足又放心~~ 每次吃冷面我都常说一句话：“给我一碗冷面，我会清凉度过整个夏天。

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1克
4克
20克

90
千卡

放心吃吧，是低卡路里的一道菜!

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荞麦冷面 250g

、

盐适量

、

冰水 500ml

、

海鲜酱油适量

、

白糖适量

、

辣白菜适量

、

西勇士几片

、

黄瓜适量

、

老醋适量

、

柠檬汁适量

、

咸蛋 1个

、

豆芽适量

、

红辣椒少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
冷面在冷水里泡10分钟左右让其软化
步骤2/13 点击查看大图
豆芽去根洗净
步骤3/13 点击查看大图
少一锅开水把泡软的荞麦面煮熟，水开后煮制3-5分钟，冷面品质不同煮制时间不同，煮制过程中可以挑起一根试吃下，
步骤4/13 点击查看大图
煮面的过程中调制冷面汤，矿泉水是冰过的
步骤5/13 点击查看大图
冰过的矿泉水倒入大碗中，加入柠檬汁，海鲜酱油、米醋、盐、白糖调味，糖醋比例1：2
步骤6/13 点击查看大图
调好的冷，面汤
步骤7/13 点击查看大图
煮好的冷面放入冷水中降温
步骤8/13 点击查看大图
用煮面水把豆芽烫熟
步骤9/13 点击查看大图
冷面汤加入香菜和辣椒碎
步骤10/13 点击查看大图
烫好的豆芽冷水冲下铺在碗底
步骤11/13 点击查看大图
上面铺上煮好冷却的面
步骤12/13 点击查看大图
放入咸鸭蛋、黄瓜丝、西红柿片、辣白菜
最后一步点击查看大图
淋上调好的汤汁就可以享用这碗酸甜微辣清凉爽口的冷面了。

步骤1/13

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小贴士

1、汤汁中加入柠檬、梨或者苹果，会使汤汁有浓郁的果香更加美味开胃 2、调汤汁的糖醋比例1：2.盐依个人口味添加，但是口味要稍微浓郁些，应为面进入汤汁会冲淡汤汁口味。 3、面煮的时间短会很硬吃下去不容易消化，时间太长会过分软烂没有口感。先用冷水浸泡再煮会缩短煮制的时间，面的熟成均匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-30

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