冷面
天气炎热没有胃口的时候,最好的就是来一碗冷面了。 现在市售的冷面很多,都准备好了调味包,冷面也是免煮的,很是方便。 这次做的冷面是在市场购买的荞麦冷面,自己煮制,然后调制的冷面汤,吃起来量足又放心~~ 每次吃冷面我都常说一句话:“给我一碗冷面,我会清凉度过整个夏天。
10克
31626克
28克
202
千卡
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冷面在冷水里泡10分钟左右让其软化
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豆芽去根洗净
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少一锅开水把泡软的荞麦面煮熟,水开后煮制3-5分钟,冷面品质不同煮制时间不同,煮制过程中可以挑起一根试吃下,
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煮面的过程中调制冷面汤,矿泉水是冰过的
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冰过的矿泉水倒入大碗中,加入柠檬汁,海鲜酱油、米醋、盐、白糖调味,糖醋比例1:2
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调好的冷,面汤
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煮好的冷面放入冷水中降温
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用煮面水把豆芽烫熟
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冷面汤加入香菜和辣椒碎
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烫好的豆芽冷水冲下铺在碗底
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上面铺上煮好冷却的面
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放入咸鸭蛋、黄瓜丝、西红柿片、辣白菜
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最后一步
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淋上调好的汤汁就可以享用这碗酸甜微辣清凉爽口的冷面了。
1、汤汁中加入柠檬、梨或者苹果,会使汤汁有浓郁的果香更加美味开胃
2、调汤汁的糖醋比例1:2.盐依个人口味添加,但是口味要稍微浓郁些,应为面进入汤汁会冲淡汤汁口味。
3、面煮的时间短会很硬吃下去不容易消化,时间太长会过分软烂没有口感。先用冷水浸泡再煮会缩短煮制的时间,面的熟成均匀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-30
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