香辣焦香猪脚脚
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步骤1/18
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解冻,剁小块
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步骤2/18
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冷水下锅,撇去血沫
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步骤3/18
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准备好调料。那个卤水汁超市有卖的,如果没有味道也不会差哪儿去。没有的话就多放点生抽和下面的香料也行。
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步骤4/18
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各种香料
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步骤5/18
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大火烧开,撇去血沫后,放入以上香料和调料,加入葱姜。
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步骤6/18
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大火烧开后,中火炖1小时。关火,不用开锅盖,浸泡2小时以上,直至自然冷却就好。捞出备用
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步骤7/18
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四川的花椒粉……来自老妈人工空运
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步骤8/18
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四川的辣椒粉……来自老妈人工空运
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步骤9/18
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孜然粒和白芝麻的混合
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步骤10/18
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把以上调料均匀撒在卤好的猪蹄上,放在烧烤架上,下面垫上盘子,方便接着烤出来的油水。
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步骤11/18
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微波炉调成烧烤模式,先设置6分钟烤制。
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步骤12/18
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6分钟烤后,拿出来,把每块猪蹄都浇上点卤汁,有刷子蘸着刷最好了。这样是为了让猪蹄入味,而且不会烤干。
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步骤13/18
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浇完卤汁再烤制5分钟就可以啦。
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步骤14/18
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剩余的卤汁可以放冰箱冷冻,下次取出再根据口味加料就可以再卤制其他东西啦。
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步骤15/18
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给家里小盆友的猪蹄就没有加辣椒面烤制了,直接卤完就吃。好香噢!
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步骤16/18
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软香Q弹!
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步骤17/18
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每次最爱啃的都是猪脚尖儿部分~
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最后一步
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上菜咯!
如果用烤箱最好是有锡纸包裹,包裹前就刷一层卤水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-29
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