慕斯蛋糕之一:大理石戚风蛋糕
过几天就是老公的生日了,我想给他一个惊喜,这是蛋糕的饼底,之后还有整个蛋糕的过程分享
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步骤1/10
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准备材料,分离鸡蛋
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步骤2/10
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蛋黄液里加入细砂糖,搅拌融化后,再放入牛奶和色拉油,搅拌融合,图片忘记照了
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步骤3/10
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蛋黄液做好后,平均分成两份,分别做蛋黄糊和巧克力糊,各自加入面类
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步骤4/10
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开始打发蛋清,放入柠檬和盐,低速打发成细腻白泡加一次细砂糖,中速打发成湿性泡泡,拉起来成弯角,再加一次细砂糖,继续打发一会儿把剩下的细砂糖也放进去,打到如图片即可
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步骤5/10
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把蛋清分两份分别放进蛋黄糊和巧克力糊,拌匀
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步骤6/10
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最后一勺巧克力一勺蛋黄放进模具里
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步骤7/10
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进烤箱165度,烤大概40分钟
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步骤8/10
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出炉,烤的时候,温度过高开裂严重,各位注意了
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步骤9/10
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倒膜
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最后一步
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切块
如果感觉巧克力糊太稠了,可以自己再加少量的牛奶和色拉油,但是两种材料的分量都要相同的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-29
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