卤鹌鹑蛋
前些天应邀去参加康纳学校的活动,给孩子们做了全蛋海绵蛋糕和卤鹌鹑蛋,两个大便当盒的食品,通通吃光光,好开心。因为是分享的菜品,这次我卤蛋的量比较大,大家在家里做,可以适量减少。在步骤图里面,我会与大家分享一个小心得哦,尽请关注。
65克
74克
70克
1054
千卡
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步骤1/8
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鹌鹑蛋放冷水锅里,开火煮蛋,水开后大约三、四分钟,关火,捞出鹌鹑蛋。
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步骤2/8
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取一个深点的盆,把煮好的鹌鹑蛋放进去,端着盆来回晃动几圈,蛋壳起不规则裂缝。这样的鹌鹑蛋在卤制时更入味,而且剥蛋也会轻松自如哦。这技能是我在一火锅店学回来的,看人家服务员小女孩,一大盆鹌鹑蛋就这么晃荡后,很快剥得干干净净。仔细询问,原来是小女孩的大厨男友教她的呢,因为担心女友剥鹌鹑蛋辛苦,教给她这么一个方法,好有爱。
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步骤3/8
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再来一张鹌鹑蛋摇晃后的特写图。
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发布于 2015-06-29
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