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咸香豆渣饼，豆浆豆腐脑剩下的豆渣别扔！的做法

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咸香豆渣饼，豆浆豆腐脑剩下的豆渣别扔！

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上一个菜谱我写了豆腐脑的制作过程，过滤出来很多豆渣，扔了可惜，最简单就是做成豆渣饼当主食吃，用平底锅、烤箱或者电饼铛都能做。豆渣还能做面包，我会继续在下一篇写出做面包的配方和过程。

食材清单加入采购清单

干黄豆 150g

、

鸡蛋 1个

、

特一粉（中筋粉） 150g

、

玉米淀粉 30g

、

盐、生抽适量

、

葱花（可选）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
150g干黄豆做豆浆或豆腐脑过滤后的豆渣，尽量过滤干一些，加一个鸡蛋，再放入适量盐、生抽，喜欢的话再放点葱花也行。
步骤2/8 点击查看大图
用打蛋器搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
筛入中筋面粉和玉米淀粉，用软刮刀压拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
烤盘垫锡纸刷一层油，或者平底锅刷油。
步骤5/8 点击查看大图
戴一次性手套，取一团豆渣面糊。
步骤6/8 点击查看大图
放在平底锅或这烤盘上按扁。用平底锅的话，小心烫伤。
步骤7/8 点击查看大图
我图省事，用了曲奇花嘴全部挤出来的，嘿嘿。
最后一步点击查看大图
烤箱上下火180摄氏度烤15~18分钟。具体时间根据做的豆渣饼大小厚薄调整。

小贴士

当两个鸡蛋做出来口感会更好些，就是不太容易成形，也就是形状就是摊下来的样子，根据个人需要吧，不注重样子的就可以加两个鸡蛋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-28

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