百花酿鲜菇
所谓的“百花”其实是指虾蓉, 相比过年餐桌上司空见惯的大鱼大肉, 这确实算得上是一道口感清爽的菜肴。
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步骤1/10
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主要材料备齐。
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步骤2/10
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鲜虾剥壳去虾线,放少许盐揉捏虾仁,洗净沥干后用保鲜膜卷好冷藏2小时左右;
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步骤3/10
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五花肉去皮切小丁备用;
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步骤4/10
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取出虾,用刀拍扁,再用刀背粗剁成虾蓉;
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步骤5/10
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虾蓉打入一个蛋白,加少许盐、生粉、五花肉丁按顺时针方向搅拌均匀,备用;
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步骤6/10
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新鲜香菇洗净去蒂,放生抽腌制一下;
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步骤7/10
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在香菇里抹上一层薄薄的生粉;
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步骤8/10
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将搅拌好的虾蓉填进香菇里;
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步骤9/10
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均匀摆入盘中上锅大火蒸8分钟左右;
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最后一步
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热锅滚油,浇在香菇上,撒上葱花即可。
1、把香菇换成口蘑,口感也很不错;
2、五花肉可以换成肥肉,虾蓉更细腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-28
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