无水版~杏子果酱
夏至刚过，农场满树的杏子把树枝压得弯下了腰。自家种的水果味道就是超级棒！盼望了很久的杏子果酱终于可以开工了。
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步骤1/6
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杏子洗干净，沥干水分。
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步骤2/6
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杏子去核（不用去皮，这样更有营养，口感也更好），切成小块。
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步骤3/6
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将柠檬汁和白糖放入杏块中，一层杏、一层糖，放置2--3小时。
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步骤4/6
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小火熬煮约20分钟（杏子的含水量不同，水多可以多熬一会儿），至粘稠。中间要不停搅拌避免烧焦。将吉利丁粉和15g糖混合，均匀拌入果泥中继续煮10分钟即可。
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步骤5/6
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煮好的果酱趁热分装入事先用开水烫过消毒的干净瓶中。
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最后一步
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盖严瓶盖，倒扣放凉。这样是为了防止外面的空气进入瓶中。放凉后就可以将瓶子放正，室温可以保存1年。或者放入冰箱冷冻更久。
水果大都含有很多水份，所以尽可能不用另外加水，避免冲淡水果本身的香甜味道。拌入糖和柠檬汁可以让水从水果中自己跑出来，如果不够多，就延长时间，可以拌糖后在冰箱冷藏一夜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-27
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