猪肉豇豆角饺子
夏至刚过，又是豇豆角大量上市时。古人云，不时，不食。此时不吃豇豆角，岂不是暴殄天物？！
30克
3克
22克
330
千卡
这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～
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步骤1/9
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姜切片，洋葱剁碎。（我是用家用小绞肉机绞的，好快捷好方便。）
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步骤2/9
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花椒放入小锅，加入约50g水，煮沸后慢慢晾凉，即成花椒水。
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步骤3/9
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猪肉馅里放入花椒水、生抽、香油、酱油、白糖、盐、料酒和姜末。别看这会儿倒入的液体很多，用筷子顺着一个方向搅拌，很快这些液体都被肉馅吸收。此时，肉馅也已明显黏稠上劲儿。
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步骤4/9
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豇豆角洗净，入沸水中焯水两分钟捞出。控干水分后剁碎或绞碎。
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步骤5/9
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绞碎的豇豆角碎放入肉馅里。
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步骤6/9
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一起调匀。
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步骤7/9
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事前活好面，做成剂子。
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步骤8/9
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包成饺子。
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最后一步
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皮薄馅大的饺子新鲜出锅喽～
洋葱也可以换成大葱，不过眼下也是洋葱上市季节，家里一般常备几个洋葱，以便随时做食材的搭配“补丁”。并且，做饺子用洋葱代替大葱也很省事。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-27
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