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蛋菇鸡肉粥的做法

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蛋菇鸡肉粥

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其实也是从这上面学的，然后自己改了改！自己喜欢吃菌类，所以加入了杏鲍菇，其实可能香菇更好吃

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切墩(初级)

鸡腿肉 100g

、

杏鲍菇 100g

、

皮蛋一个

、

大米小半碗

、

葱一根

、

蒜一瓣

、

料酒一勺

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
杏鲍菇切小碎粒，放入碗中备用（根据自己煮粥的量放入适量杏鲍菇）！香菇也可以！
步骤2/6 点击查看大图
没有小葱，所以就找个一根葱，切好备用（可以先放入葱白，把绿的留到最后用，粥会看着更好看）
步骤3/6 点击查看大图
鸡腿肉代替了里脊肉（本人懒，不想去市场买了），肉是从鸡腿上扒下来，不太容易，肉切小块或者小条，不要太大也不要太碎！加入盐，料酒，酱油，胡椒粉，一瓣蒜，另外加了点糖，因为听说加糖会鲜一点！这些加入的东西自己掌握量！还有其实加的东西有点多只是为了去腥
步骤4/6 点击查看大图
大米淘好泡10几分钟，会更容易煮一些，然后放入砂锅内煮，放入适量水，经常勺子翻翻锅底，以防粘锅！开锅之后调小火，慢熬！盖盖子
步骤5/6 点击查看大图
我用了一个皮蛋，大小适中，切好备用（在这里学了一个去腥的方法，不知道管不管用，我用了，但是没太大感觉，把整只皮蛋放入热水中，加入白醋，盐，煮一会，然后捞出放凉！）
最后一步点击查看大图
大米煮的差不多了，米粒基本软了，放入杏鲍菇粒一起煮，煮大概10分钟，放入鸡腿肉（不要倒入以防把那些汤汤汁汁也倒进去），放入皮蛋，放入葱白，留下葱绿！煮5分钟大概，自己掌握时间，要用勺子从锅底翻，以防粘锅！可以适量放点盐，随喜好定！一定要小火慢熬！，看肉熟了，米很烂了，关火！在放入葱绿！看着更有食欲

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-27

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