牛奶西瓜西米露
广州一年四季甜品都火爆，甜品和汤，广州家家户户都会做，也有千千万万味道，因为都是家的味道。夏天，没有甜品怎么能叫夏天呢？夏天，老字号的甜品总要排长队，上次做了椰浆哈密瓜西米露，还没有吃过瘾，今天换一个开胃，做牛奶西瓜西米露。
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准备好的西米露，轻轻过筛清洗一下，PS：不能浸泡洗哦。
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适量的清水煮沸；
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把西米加入煮沸的清水锅，中火煮，不断搅拌，防止粘锅，直到西米成透明状即可；
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用一个不锈钢漏盆捞出西米，对水龙头冲洗，去黏性，可以手摸有一粒粒，不沾；
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洗干净锅，或用另外一个干净的锅，加入适量的清水（是第一次煮西米的水量三分之一），加入白糖30克，一起煮沸；
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加入刚刚过冷水的西米，不断搅拌，煮沸即可；
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捞出西米，放入冰箱冷却；
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等西米冷却时间，准备好冰冻的纯牛奶；
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等西米冷却的时间，从冰箱拿出西瓜，用水果勺子，挖出想要的形状。
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西米装半碗，加入纯牛奶，搅拌均匀，使得西米独立的一粒粒；
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最后一步
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搅拌好的牛奶西米，加上挖好造型的西瓜，就可以吃来。
1.西米煮到透明状粒粒才算煮熟；
2.第二次煮的时候，如果不喜欢吃太甜的可以不加白糖；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-25
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