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夏日的抹茶蛋糕卷

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亦梦亦乐Angel

很喜欢抹茶的味道——淡淡的，微苦，吃完却有一丝丝甜意留在唇齿之间。很喜欢抹茶的颜色——绿绿的，不是清脆娇嫩，而是淡泊的、稳重的，很有故事感和岁月感。任何美好的东西，都需要时间来沉淀。 普通的绿茶只能制成绿茶粉，颜色太过暗沉，味道也较为苦涩。而据说只有最好的茶叶才会被用于制作成抹茶。好的抹茶粉用来制作食物，颜色也不易变暗，能很好的保持自己的本色。茶农们精选优质的茶叶品种，采摘下的新鲜茶叶于当天杀青干燥，香气特殊，色泽翠绿，味道鲜美，然后用天然石磨慢慢碾磨成超微粉状。“普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，“吃茶”比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。”
“营养是健康的起点”
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30-60分钟   |   配菜(中级)
低筋面粉 30g
、
抹茶粉 5g
、
鸡蛋 2个
、
玉米油 15g
、
牛奶 15g
、
细砂糖（蛋白） 20g
、
细砂糖（蛋黄） 10g
、
淡奶油 100ML
、
细砂糖 15g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-24

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