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虫草花麻油鸡排骨汤的做法

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虫草花麻油鸡排骨汤

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老母鸡汤很补，我用的台湾麻油鸡的做法，加上了海边的干贝，虫草花，有营养，味道又很鲜美。母鸡我用的百年栗园的老母鸡，肉嫩油黄，很不错。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

老母鸡 200g

、

排骨 100g

、

虫草花 10g

、

干贝 10g

、

老姜 5片

、

麻油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
虫草花提前泡5分钟。
步骤2/4 点击查看大图
干贝泡五分钟，可以和虫草花一起泡。
步骤3/4 点击查看大图
1/鸡和排骨冷水下锅，加料酒少许花椒焯水后待用；2/麻油小火将姜片炒成褐色；3/加入鸡和排骨煸炒；4/加入纯净水煮开后倒入高压锅煲40分钟；5/放入香菇煮5分钟即可。
最后一步点击查看大图
一只鸡分了4份，把鸡皮去了煮的，还是厚厚的黄色鸡油。排骨鸡汤融合了干贝和虫草花的鲜味，还有淡淡香菇的味道，非常鲜美！

小贴士

儿子不吃海鲜，我将干贝很早下锅，炖的烂烂的，一点看不出。但鲜味仍然在。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-23

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