孜然排骨
喜欢孜然香味，入菜更爱，便有了这道孜然排骨，香香的很入味。
123克
111克
27克
1623
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/13
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肋排的中间段，砍成5厘米左右的段备用
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步骤2/13
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放一大碗中，加水泡去血水，多换几次水直到没有血色为止。
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步骤3/13
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加少许盐，生抽，黄酒，蚝油，姜片，胡椒粉及孜然粉，花椒粒几颗，少许糖抓勻腌制2小时以上。通常上午腌，晚上才开始做。
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步骤4/13
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将腌好的排骨放蒸锅中，大火蒸四十分钟。排骨最好稍铺开一些，尽量不重叠
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步骤5/13
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蒸排骨的时间，处理蒜末，红椒碎，葱花
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步骤6/13
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蒸好的排骨有汤汁，将汤汁倒入小碗中，加一勺生抽，半勺孜然粉调匀备用
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步骤7/13
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炒锅倒少许油，烧热爆香蒜末
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步骤8/13
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倒入蒸好的排骨，放入葱花，红椒末炒均匀
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步骤9/13
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倒入事先碗里调好的酱汁，中火焖煮十分钟，中途也给排骨翻下身，方便入味及上色
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步骤10/13
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最后大火收汁
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步骤11/13
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最后放少许糖提味，淋上点椒油（自制藤椒油）关火。
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步骤12/13
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最后撒上葱花翻匀装盘
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最后一步
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成品来了。
排骨一定要腌够时间才入味，腌的时候别太咸，椒油没有可用花椒油或芝麻油替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-23
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