毛豆烧茄子
之前一直用干黄豆烧茄子，现在毛豆正好上市，买来一把，剥开，翠绿翠绿的豆子煞是好看，和紫色的茄子搭在一块，配上豆瓣酱，视觉和味觉也都提升了~
17克
10克
41克
313
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/10
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新鲜毛豆剥开取出豆子~（在我们这也叫青豆）
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步骤2/10
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将毛豆放入开水锅中，加入几滴油，煮软后捞出用凉水冲洗备用（放几滴油煮豆子颜色更翠绿）
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步骤3/10
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蒜头去皮切碎
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步骤4/10
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茄子去掉头尾，切滚刀块，放入盛有水的盆中泡下
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步骤5/10
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锅热下油，先煸炒蒜米，然后加入豆瓣酱炒匀
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步骤6/10
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放入毛豆翻炒几分钟~
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步骤7/10
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毛豆子炒至表皮有点起皱，放入茄子翻炒
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步骤8/10
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再倒入一饭碗水烧开~
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步骤9/10
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烧开后盖上盖子焖烧至汤汁变少，加入糖，醋，酱油，盐翻炒入味即可盛出（鸡精可依各人喜好选择添加）
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最后一步
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成品~
茄子切好了放入水里浸泡，以防氧化变黑，也可用干黄豆泡发来做这道菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-23
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