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红烧子鱼

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两季花香/mg

子鱼是镇江土话，我没查到。鱼贩有说紫鱼，有说枝鱼，反正是长江的鱼，身子圆润长条，鱼头扁平，肉质细腻有脂质，特别适合红烧（我老是想它是不是应该叫 脂鱼 呢）。鲜美肥嫩，好吃！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
子鱼 1条 1斤多
、
毛豆米 200g
、
木耳 1把
、
葱姜蒜 适量
、
香茅 2根
、
郫县豆瓣酱 1勺
、
生抽老抽 共约16g
、
料酒 10g 5g用来腌鱼 5g后面烧鱼用
、
淀粉 2勺 腌鱼用
、
盐 4g 腌鱼用
、
糖 5g
烹饪步骤
小贴士

木耳要提前泡发哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-22

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