【椰容奶香糯米糍】(私房版:和面浆,蒸面浆,包面团,沾椰容)
前阵子夜看了一下,糯米糍原来做起来这么简单的,今天突然想吃,所以我也来(^_-),收店后特意去超市买豆沙或莲容馅,谁知没得卖喔!就自己做了个奶香芝麻馅!所以说它是私房版的!(^_-)
11克
21克
204克
877
千卡
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步骤1/12
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将糯米粉,玉米淀粉(超市有卖),白糖,粟米油,牛奶放在大碗中搅拌均匀,先用快子搅拌,后用硅胶板再搅拌,使粉浆没有颗粒及粉团。
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步骤2/12
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搅拌好的粉浆放入已烧开水的热锅中大火蒸煮15分钟后,用快子扎几个眼,四周都多扎几个,确定都不粘快子那就是熟了,可以关火取出倒掉碗中的水蒸气待凉些用。取时小心别烫着手,注意安全喔!
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步骤3/12
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因为买不到豆沙或莲容馅等等,我就自己做了奶香芝麻馅。淘宝应该有卖豆沙馅料的,打算淘一点。大型超市有卖,麦德龙那类的应该有卖。我一时抽风就立马做了(^_-),
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步骤4/12
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将椰容倒入深盘中待用,双手戴上一次性手套,取糯米面团(小心烫手),在不烫手又微热的情况下搓揉面团成圆后按扁,用两手捏面团的周边一圈,使面团变大,中间的部分较厚一些,此时将准备好的馅团放入中间,然后像做汤圆那样搓成大的圆球后放入椰容中翻滚沾满椰容也止,这时也会不太圆了,就再次搓圆修正放入盘中或纸托中。
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步骤5/12
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用这样的手法,以此类推把所有的热面团做成圆圆满满的糯米糍Y(^_^)Y,然后按自己的喜好摆盘!
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步骤6/12
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因家里没有那种软薄的纸托,我就灵机一动把做蛋糕的小纸杯修剪成皇冠小纸托,也正和适喔!(^_-)Y(^_^)Y
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步骤7/12
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取面团的大小:如做稍大点就取手握拳的容量,如小一点就减掉1/4的面团,我做的大一些,一共能做出12个。做成小的估计能做成14-15个。
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步骤8/12
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成品图,小纸杯看着是不是也很美!(^_-)
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步骤9/12
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成品图,自做的牛扎糖馅料没豆沙,莲容馅那么柔软,但口感也还很不错喔!我已迫不及待的尝了一个。我不喜欢太甜,所以做糯米面团用30克的白糖,这份量即能盖住糯米粉的自身苦涩感又能有一点点的甜,非常合我意!喜甜一点的可用50克白糖。Y(^_^)Y
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步骤10/12
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成品图,我第一次做喔!非常简单又好做的一个中式甜点!
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步骤11/12
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成品图,下次再做其他馅的,我已有想法辣,再做时再来与大家分享!Y(^_^)Y
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最后一步
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成品图
奶香芝麻馅就是我平时做的牛扎糖喔!可关注我的微信号:HUASHANGCUIYU666,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-22
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