五香盐水毛豆
经典夏季撸串啤酒小零食！省事！省钱（毛豆3.5一斤。。。）！方便！而且这个方法更入味！
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步骤1/11
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把买来的毛豆用清水洗净后控干水，放盐搅拌，盐可以放大粒盐，量可以大一些。
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基本效果成这样！然后至少腌半个小时，有时间可以多放一会，我至少放了一个小时。这个方法比剪掉毛豆两头省事，而且更美观。
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步骤3/11
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准备调料:陈皮，八角，花椒麻椒，香叶，草果，干辣椒，葱切段，姜切片。
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步骤4/11
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锅里放入适量水，刚没过毛豆就行，放入调料（我用的是自己绞的五香料），再放几滴油（能保持毛豆颜色），放适量盐。开大火煮沸。如果不吃辣的，干辣椒可以不掰开。
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步骤5/11
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煮沸！让调料出味道，我用的是铁炒勺，所以颜色黑了点
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步骤6/11
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毛豆经过差不多两个小时腌的表皮变软出水！
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步骤7/11
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放入毛豆转中火煮6到8分钟！一定不要盖锅盖！免得毛豆发黄。
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步骤8/11
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可以加适量料酒！提鲜容易入味！
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步骤9/11
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这个是柚子皮，中药叫文旦，除异味，润肺健胃
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步骤10/11
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煮熟后关火可以放适量味精，放凉就可以开吃了！
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最后一步
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成品！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-22
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