法式巧克力马卡龙
很多人钟爱马卡龙,不仅因为其长的漂亮,更因为它丰富的口感。它外壳酥脆,内部湿润柔软,入口香甜,很容易给人带来幸福感。这款法式巧克力马卡龙,制作简单,有兴趣可以试一下。
-
步骤1/12
点击查看大图
准备食材。糖粉95克、杏仁粉65克、可可粉5克、蛋清65克、白纱糖20克。
-
步骤2/12
点击查看大图
在油纸上用大号裱花嘴压出一些小圆。
-
步骤3/12
点击查看大图
将糖粉、杏仁粉、可可粉过筛备用。
-
步骤4/12
点击查看大图
分三次将细纱糖加入蛋清中,将蛋清完全打发。
-
步骤5/12
点击查看大图
将杏仁粉、糖粉、可可粉倒到蛋清中,翻拌匀均。
-
步骤6/12
点击查看大图
将面糊装进裱花袋中,用0.5CM的圆形裱花嘴挤出3厘米左右的胚料。然后在室温下静置30分-1小时,直到表皮不粘手为止。接下来放入烤箱,上下火、160度烤10分钟。
-
步骤7/12
点击查看大图
开始准备馅料。黑巧克力50克、淡奶油30克、黄油10克。
-
步骤8/12
点击查看大图
将淡奶油和黑巧克力放入小碗中,隔水加热,搅拌至巧克力融化。然后加入黄油,继续搅拌至融化。
-
步骤9/12
点击查看大图
做好的馅料室温下冷却。
-
步骤10/12
点击查看大图
将馅料装进裱花袋中,放进冰箱冷藏一个小时备用。
-
步骤11/12
点击查看大图
取一片马卡龙,在上面挤上巧克力酱。
-
最后一步
点击查看大图
再合上一片马卡龙即可。做成的样子。
1、 糖粉和杏仁粉最好都选择马卡龙专用的。
2、 不在油纸上画圈也可以。
3、 杏仁粉和糖粉过筛的时候一定要有耐心,如果不易过筛,可以用勺子背碾压混合粉末,使它们更快的通过筛网。
4、 如果你的烤箱下火火力比较大,可以在烤盘下再放一个烤盘隔热。
大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-21
马卡龙的其他做法
马卡龙的相关分类
马卡龙的相关推荐
-
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11522436人看过 -
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
439347人看过 -
蛋白云朵面包~云朵蛋糕
4389917人看过 -
一看就会的南瓜发糕来咯~
2074732人看过 -
双皮奶
9117902人看过 -
消耗蛋白--清新软绵的蛋白蛋糕
1837899人看过 -
一口就爱上的快手可可奶冻
1255894人看过 -
#素食主义#自制山楂糕
143051人看过 -
经典传统提拉米苏
911797人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18208643人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#烤牛奶
5478270人看过 -
孩子们都喜欢的蔬菜饭团
3579149人看过