红烧肉电饭锅版
因为本人在日本,却很想吃红烧肉。可是很多食材都没有,最后简化了传统的红烧肉做法,发现最后还不错。懒人版的哦!
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步骤1/10
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先把五花肉切成2×2的小方块。可以切大点,因为炖的时候会收缩。
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步骤2/10
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把肉放进锅里煮热焯一下,冷水入锅煮,放两小块姜片去腥味,水开后捞走浮起来的肉沫。然后把肉捞起来装盘子备用,肉汤别倒,保留。
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步骤3/10
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八角,桂皮,草果。洗净!连同刚刚的两块一起在锅里炒香。
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步骤4/10
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炒出香味即可
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步骤5/10
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再放肉进去。
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步骤6/10
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炒至金黄就可以了。别太大火。肉多了翻不过来。
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步骤7/10
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烧烤汁其实可以用其他调料代替,红烧汁啊之类的。
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步骤8/10
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倒入料酒和老抽(不用太多,调色用),生抽,烧烤汁。翻动五花肉肉,使它均匀上色。倒入备用的肉汤,高度与肉持平。大火烧开。放冰糖。转小火煮一分钟左右吧。
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步骤9/10
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请拿出你的电饭锅。倒进去。开始炖!!电饭锅冒气时,打开,翻动一下。尝下汤味道,可以调入适量的盐。继续炖!汤会浓缩进肉里,味道比平常淡一点就可以了。等汤浓缩进去后,就会变的比刚咸一点点。味道即刚刚好
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最后一步
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日本的多功能电饭锅会自动跳开关,国内的应该也可以吧,不可以的话塞个筷子抵住开关,让肉一直炖!汤汁浓缩完后,会十分的粘稠,装盘浇汁,就可以出锅咯!
肉尽量炖久点,我期间翻动过一次。为了均匀收汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-21
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