夏日开胃凉菜--木耳香菇拌菜
本来准备吃打卤面，泡的木耳太多了，所以干脆加上香菇君做个凉菜！很开胃爽口～
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步骤1/5
木耳香菇过水煮熟
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步骤2/5
切成细丝，摆盘。在上面码上葱蒜沫
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步骤3/5
热锅烧油，待油稍热放入葱蒜沫，炒香，火不要大不要糊，不然就没有香味了。有香味后放入豆瓣酱，爱吃辣可再放一点干辣椒。炒香
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步骤4/5
待差不多30秒后，关火，将热油泼到摆好的菜上，淋入生抽，少量醋，少量糖（很必要喔）尝咸淡不咸加少点盐。在这里特别强调一下糖的重要性，有人不爱吃甜口觉得就不用加糖了，其实对于味道是一种损失，少量的糖很有缓和各种调味品柔和口感的作用，一般拌这样一盘凉菜，不爱吃甜的话我就加1/4勺糖，喜欢稍微带点甜口的话我就加1/2勺。大家可以自己加一点点尝一尝，好吃即可，不必强求多少。
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最后一步
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拌拌就可以吃了，味道很好。同学说可以批量生产啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-20
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