顺德拆鱼羹（无陈皮版）
浏览 4.5万 · 收藏 198
将做法保存到手机
三十几度的炎热天气，最适合吃拆鱼羹，清淡鲜美又有营养。老公一口气吃了四碗！
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
用盐腌鱼腩，腌一个早上。鱼腩正反面都要抹盐，放冰箱里腌。腌好的鱼会收缩。
-
步骤2/4
将腌好的鱼煎香，两面煎。然后放水没过鱼煮熟，记得放姜喔，水要留着，那是鱼汤。煮熟后把肉拆出来，拆肉技巧只能意会。
-
步骤3/4
将丝瓜、菌子切丝，雪耳、紫菜泡发。鸡枞菌其实不用放的，只是正好市场有得卖。
-
最后一步
先将鱼肉和雪耳放回鱼汤里煮，煮到雪耳煮了就行，不用焖烂。然后把菌丝、丝瓜丝、紫菜都放进汤里煮。都熟了，放葱花。对了，最后勾芡，要用马蹄粉喔。不过家里没有，用了红薯粉。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-20
换个做法
陈皮的相关分类
陈皮的相关推荐
-
万能芋泥馅
26789人看过 -
荷叶饭
104438人看过 -
牛肉酱卤蛋 拌饭/拌面
100982人看过 -
薏米芋头马蹄红豆浓汤
179310人看过 -
刺参焖香菇鲍鱼干
47090人看过 -
南瓜芋泥包
172438人看过 -
芋泥肉松麻薯包
101989人看过 -
时 蔬 拆 鱼 羹
19209人看过 -
#舌尖上的端午#鸡蛋仔
188515人看过 -
木薯粉版红糖马拉糕
485679人看过 -
广式早茶之虎皮凤爪
358700人看过 -
芋泥蛋糕卷
1585859人看过
