虾皮蒸蛋
经常在日式料理店吃蒸蛋,一直很纳闷怎么人家的蒸蛋那么弹,那么细腻。现在终于摸索出怎么做了。
27克
40克
8克
431
千卡
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步骤1/5
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按三人量,准备好三个小炖盅,每人一个。
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步骤2/5
打鸡蛋,搅拌后加入温水,再搅拌。蛋加水的总量以刚好够三个炖盅为准,不要太满。
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步骤3/5
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再加点盐搅拌后,用筛子过滤两遍,装入三个炖盅。
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步骤4/5
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撒入虾皮,盖好盖子,放在蒸锅里蒸。蒸锅里倒入开水蒸,这样速度会快一点。
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最后一步
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十分钟后,撒入切碎的小葱,淋点香油。又滑又嫩的蛋羹就出锅了!
1、用温水来搅拌鸡蛋 2、搅好的鸡蛋用筛子过滤两遍,筛子就是过滤豆浆的那种。3、用小炖盅来蒸,盖上盖子,蒸的时候蛋羹里不会有锅盖的水滴下来,不会有气泡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-20
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