为爱而做马卡龙
我没有女儿，但是我有老爸。都说女儿是爸爸上一世的小情人，我要做一份爱的马卡龙送爸爸哦，虽然不一定是最好吃，但一定是最有心的。因为大家都知道马卡龙不用心是很难成功的。
41克
10克
72克
693
千卡
这道菜高热量,适量即可～
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步骤1/8
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杏仁粉加可可粉，加23克糖粉放料理机细加工一下，然后过筛备用。
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步骤2/8
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蛋白放在无水无油的盆中，用打蛋器打出粗泡后开始加入糖粉，先加四分之一，用打蛋器稍打一下再打入四分之一，重复以上步骤
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步骤3/8
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加入所有糖粉后，一直打到如图，非常细腻的干性发泡状态。
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步骤4/8
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因为这个从师比较小，可以直接把所有杏仁粉倒在蛋白里，用刮刀拌至表面发亮，用刮板刮起杏仁糊可以如飘带落下即可。
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步骤5/8
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用一厘米圆形花嘴在高温油布上挤出三厘米左右的圆。烤预热80度关掉后把马卡龙坯放进去，直到表面不沾手并有一层薄薄的壳。
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步骤6/8
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无需预热烤箱，烤箱直接调到130度，中层，烤18到20分钟。
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步骤7/8
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烤好后，马上取出，把油布从烤盘上取下放凉。
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最后一步
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把巧克力和淡奶油放在盆中，隔水融化后搅匀放凉挤在马卡龙上做馅。
我用的是耐高温的油布和黄金烤盘，大家可以参考一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-17
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