茄盒
天气越来越热了，不喜欢。但是，对于一个常常下厨的人，从食材安全角度讲，还是比较喜欢夏天的，因为各种应季蔬菜，既便宜又新鲜，还不含生长素。茄子，营养丰富，做法多样，今天就换换口味，来一道茄盒。
95克
52克
56克
1273
千卡
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步骤1/13
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选择鲜嫩的长茄，洗净，不必去皮，茄皮营养丰富。
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步骤2/13
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猪肉馅中调入生抽、老抽、盐、葱花、胡椒粉、3勺清水和香油，顺同一方向搅拌上劲儿。
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步骤3/13
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玉米淀粉和面粉1：1的比例混合，加入鸡蛋。
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步骤4/13
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把3搅匀后，面糊会非常厚，慢慢地加入适量清水调成半流动的面糊。
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步骤5/13
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调好的面糊。
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步骤6/13
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把茄子切成2.5公分左右的厚片，中间再来一刀，这一刀不要切透哦。
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步骤7/13
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瞧，就是这个样子滴。
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步骤8/13
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借助筷子把肉馅填入茄中。
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步骤9/13
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依次沾好面糊。
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步骤10/13
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油锅烧至七分热。
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步骤11/13
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放入沾好面糊的茄子炸熟即可。我用的油量少，采取的是半煎半炸的方式，这样省些油，还有，待茄子定型后再翻动，以免脱糊。
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步骤12/13
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成品图。
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最后一步
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成品图。
茄子切好以后撒些盐腌出些水份再做这道菜，又是别样口感，可以一试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-16
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