自制腐乳
小时候最爱吃外婆做的腐乳，那种鲜美的味道记忆犹新，如今外面买的总觉得不是那个味，凭着记忆自己做做，嗯！感觉也还真好吃。
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步骤1/5
菜坛子洗净消毒、晒干；早上到菜市场买来腐乳生胚，放太阳下晒三个小时收干点水份、杀菌。（以前做的，1一一3过程图没拍下)
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步骤2/5
生姜切碎
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步骤3/5
哂好的腐乳生胚用盐腌一下，加入白酒、生姜末、五香粉、辣椒粉、红曲粉拌匀装坛码齐。（红曲粉也可不放）
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步骤4/5
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坛口用保鲜膜封口，盖上盖子，坛腺上水。
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最后一步
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二十天后就可开坛装盘食用了。
自己用老豆腐发酵，霉丕子更好更卫生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-16
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